Un helado que no se  derrite fue lanzado  en Japón antes de la llegada del verano!! Entérese más.

Quién no se resiste a un helado en los días calientes? (imagen ilustrativa)

Antes de dar la  llegada del verano sofocante en Japón, un helado  resistente al calor fue  lanzado, en cuanto el desarrollo de un helado soft “caliente” también desafía la sabiduría convencional.

Los productos innovadores fueron desenvueltos en la cuidad de Kanazawa (Ishikawa), que ostenta la mayor media de los gastos familiares en helados y sorbets (helado de fruta) dentro de las  capitales de las provincias y otras grandes ciudades designadas en el país.

El helado no se derrite aún dejándose a una temperatura de 40ºC por 3 horas (Jiji)

En abril, Kanazawa Ice, una tienda localizada en el famoso destino turístico de Higashi Chayagai, comenzó a vender el helado (imagen arriba) que no se  derrite aún dejado por 3 horas a una temperatura de 40 grados Celsius. El no pierde el formato cuando es expuesto al aire caliente de un secador.

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El producto fue desenvuelto por Tomihisa Ota, profesor honorario de la Universidad de Kanazawa.

El helado soft quente ( ホットクリーム) en desarrollo (Jiji)

De acuerdo con el Centro de Investigación del Desarrollo de Bioterapia, el helado  mantiene su formato porque los polifenóis extraídos de fresas fortalecen las conexiones entre los fluidos y el grado de humedad de aceite. En 2014, Ota recibió una patente para el proceso de producción.

Fuente e imágenes: Jiji