Un helado que no se derrite fue lanzado en Japón antes de la llegada del verano!! Entérese más.
Antes de dar la llegada del verano sofocante en Japón, un helado resistente al calor fue lanzado, en cuanto el desarrollo de un helado soft “caliente” también desafía la sabiduría convencional.
Los productos innovadores fueron desenvueltos en la cuidad de Kanazawa (Ishikawa), que ostenta la mayor media de los gastos familiares en helados y sorbets (helado de fruta) dentro de las capitales de las provincias y otras grandes ciudades designadas en el país.
En abril, Kanazawa Ice, una tienda localizada en el famoso destino turístico de Higashi Chayagai, comenzó a vender el helado (imagen arriba) que no se derrite aún dejado por 3 horas a una temperatura de 40 grados Celsius. El no pierde el formato cuando es expuesto al aire caliente de un secador.
El producto fue desenvuelto por Tomihisa Ota, profesor honorario de la Universidad de Kanazawa.
De acuerdo con el Centro de Investigación del Desarrollo de Bioterapia, el helado mantiene su formato porque los polifenóis extraídos de fresas fortalecen las conexiones entre los fluidos y el grado de humedad de aceite. En 2014, Ota recibió una patente para el proceso de producción.
Fuente e imágenes: Jiji
